尊敬的各位參會代表：
您好！歡迎您參加由食品伙伴網、感知網組織舉辦的2025第五屆感官評價實踐應用研討會，本次活動將于2025年4月9-10日在上海龍之夢大酒店如期舉行。
為了保證您能圓滿順利參加本次會議，我們本著熱情為您服務的態度，現將有關注意事項通知如下，敬請仔細閱讀。
1.時間/地點簽到地點：上海龍之夢大酒店·一樓大廳（上海市長寧區延安西路1116號）
簽到時間：2025年4月8日（星期二） 9：00-21：00
2025年4月9日（星期三） 7：30-10：00
簽到內容：領取參會代表證件、會議資料、感官白皮書領取券、餐券等。
會議時間：2025年4月9-10日 （預計10日16:00會議結束）
會議地點：4月9日上午 主會場·4樓翡翠宴會廳
4月9日下午至4月10日全天·6樓龍宴會廳
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還未繳費的參會代表，建議提前付款，以免現場人多，出現問題；
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已繳費的參會代表，3月已開具的電子發票（專票/普票）會提前發送各自微信，4月開票的，會后發送。若有特殊情況，請您簽到時與簽到人員說明；
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通過會務組預定會議酒店房間的代表，帶好您的身份證件直接到前臺登記辦理入住即可，住宿發票由酒店前臺開具；
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為保證現場秩序，會議期間請勿大聲喧嘩、手機調至靜音；
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會議現場貴重物品請自己妥善保管。
上海虹橋國際機場 — 上海龍之夢大酒店
地鐵：從 虹橋2號航樓站 地鐵站入口，乘坐地鐵2號線（浦東1號2號航站樓方向），至 江蘇路 地鐵站下車，步行19分鐘，1.3公里到達上海龍之夢大酒店。約45分鐘。
打車：全程約10公里，大約需要18分鐘，費用約25元。
上海站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵：從 上海火車站 地鐵站 入口，乘坐地鐵4號線外圈（中潭路方向），至曹楊路地鐵站-6號口下車，打車（18分鐘，約13元）到達上海龍之夢大酒店。約30分鐘
打車：全程約7.5公里，大約需要20分鐘，費用約25元。
上海西站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵：從 上海西站 地鐵站 入口，乘坐地鐵11號線（迪士尼方向），至 江蘇路地鐵站7號口 下車，步行1.3公里（19分鐘）到達上海龍之夢大酒店。約32分鐘
打車：全程約7.2公里，大約需要25分鐘，費用約24元。
上海虹橋站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵/公交：虹橋火車站 地鐵站 乘坐地鐵 2 號線（浦東1號2號航站樓方向），至 江蘇路地鐵站下車，步行1.3公里（19分鐘）到達上海龍之夢大酒店。約48分鐘
打車：全程約14.7公里，大約需要23分鐘，費用約35元。
上海南站 — 上海龍之夢大酒店
地鐵/公交：上海南站 地鐵站 乘坐地鐵 3 號線（江楊北路方向），至 延安西路地鐵站下車，步行1.5公里（22分鐘）到達上海龍之夢大酒店。約43分鐘
打車：全程約10.7公里，大約需要23分鐘，費用約27元。
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上海龍之夢大酒店（會議酒店），協議價600元/間（含雙早），大床房/標準間。可找會務組代訂。
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和頤至尊酒店（上海中山公園店），會議酒店附近300米。協議價：350元/間（含雙早），大床房/標準間，可找會務組代訂。
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2025第五屆感官評價實踐應用研討會 2025年4月9-10日，4月8日及9日上午報道 （上海·龍之夢大酒店) |
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4月9日 上午·4樓翡翠宴會廳 主會場 |
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8:40-8:50 |
開幕式 黃和 中國工程院院士 南京師范大學副校長、教授致開幕辭 |
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8:50-9:10 |
頒布：“科技創新獎”頒獎儀式 |
| 9:10-9:40 |
演講題目：聚焦尖端科技探尋食品領域發展“奇點” 演講嘉賓：金征宇 中國工程院院士 江南大學教授 |
| 9:40-10:10 |
演講題目：新食品原料管理現狀與健康效益文獻分析情況 演講嘉賓：宋雁 國家食品安全風險評估中心 研究員、評估三室主任 |
| 10:10-10:30 |
茶歇 |
| 10:30-11:00 |
演講題目：未來功能性益生菌研究與開發 演講嘉賓：艾連中 上海交通大學農業與生物學院教授、院長 |
| 11:00-11:30 |
演講題目：酵母蛋白賦能大健康食品創新發展 演講嘉賓：張彥 安琪酵母股份有限公司總經理助理、研究院院長 |
| 11:30-12:00 |
演講題目：下一代益生菌 AKK 菌研究前沿暨《2025AKK 菌學術白皮書》發布 演講嘉賓：馬新 善恩康生物科技（蘇州）有限公司研發總監 |
| 12:00-13:30 |
午餐 |
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4月9日 下午·6樓龍宴會廳 專題報告1：感官評價應用概況及發展趨勢 |
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13:30-14:00 |
主題發言：消費者認識導向的食品感官分析新趨勢 發言嘉賓：鐘芳 江南大學 教授/博士生導師 |
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14:00-14:25 |
主題發言：機器學習在預測食品風味中的研究進展及感官評價數字化趨勢 發言嘉賓：馮濤 上海應用技術大學 教授/博士生導師 |
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14:25-14:50 |
主題發言：基于消費驅動的典型產區地理標志紅富士蘋果感官品質特征分析 發言嘉賓：史波林 中國標準化研究院農業食品標準化研究所 副所長 |
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14:50-15:00 |
《中國感官分析行業發展報告（2021-2024）》發布儀式 |
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15:00-15:10 |
優秀感官評價實踐應用案例頒獎儀式 |
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15:10-15:40 |
茶歇 |
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15:40-16:10 |
主題發言：基于消費者智能感知技術的裝備開發及行業應用實踐 發言嘉賓：王成 中國食品發酵工業研究院 消費者研究中心主任/碩士生導師 |
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16:10-16:35 |
主題發言：感官組學驅動加工工藝優化：從感官體驗到分子機制的解析 發言嘉賓：呂瑩爽 南開大學 副教授/碩士生導師 |
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16:35-17:00 |
主題發言：如何讓食品健康又美味？ 發言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 副教授 |
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17:00-17:20 |
圓桌論壇：食品感官研究面臨的挑戰和機遇 |
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18:30-20:00 |
歡迎晚宴 |
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4月10日 上午·6樓龍宴會廳 專題報告2：新技術方法與應用 |
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09:00-09:25 |
主題發言：美食學與食品體驗研究新視角 發言嘉賓：國際知名食品公司 研發經理（感官與消費者體驗研究） |
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09:25-09:50 |
主題發言：基于產業鏈的牛奶感官評價研究進展 發言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學 感官評價實驗室負責人/食品專業負責人 |
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09:50-10:15 |
主題發言：描述詞表在快速感官分析方法中的作用 發言嘉賓：王洪偉 西南大學 副教授 |
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10:15-10:35 |
茶歇 |
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10:35-11:00 |
主題發言：食品智能感知技術的發展與前沿探索 發言嘉賓：田師一 浙江工商大學食品與生物工程學院 教授/博士生導師，副院長 |
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11:00-11:20 |
主題發言：AI與數字化技術引領消費者洞察新紀元 發言嘉賓：張培 赫力昂（中國）有限公司 消費者科學和產品體驗負責人 |
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11:20-11:45 |
主題發言：老齡化視角下的感官衰退、評價方法與食物感官補償 發言嘉賓：朱保慶 北京林業大學生物學院 教授/博士生導師 |
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11:45-12:00 |
對話行業感官實踐：不同特色感官質量控制體系 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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4月10日 下午·6樓龍宴會廳 專題報告3：感官綜合應用&在具體產品領域/行業的應用 |
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13:30-13:55 |
主題發言：大米感官及風味研究： 搭建大米科學評價體系 發言嘉賓：黃序 中糧營養健康研究院 谷物研發中心技術總監 |
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13:55-14:15 |
主題發言：解碼“健康”和“美味”：藥食同源食品感官描述詞創建 發言嘉賓：陳亞非 無限極（中國）有限公司 用戶體驗測試經理 |
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14:15-14:40 |
主題發言：菊花的感官與情緒研究 發言嘉賓：侯姣靚 安利上海研發中心 消費者產品研究負責人 |
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14:40-15:15 |
主題發言：情緒調節功能性食品的測量解決方案 發言嘉賓：吳夢潔 上海盛評檢測技術有限公司 總經理 |
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15:15-15:35 |
主題發言：感官分析在消費品評測中的應用 發言嘉賓：俞軍華 杭州老爸評測科技股份有限公司 審核工程師 |
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15:35-16:00 |
主題發言：產品感官宣稱證實導則實踐應用 發言嘉賓：喬羽 食品伙伴網 感官分析研究中心 感官分析師 |
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具體日程安排，以現場為準。 |
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