使用背景：在初榨橄欖油樣品的分類和特征屬性評估中，特別是PDO(原產地名稱保護) 樣品的測試中，使用電子鼻輔助感官檢測小組的工作
使用設備：HERACLES 電子鼻
官方網站：https://www.mindev.gov.gr/elegxoi-paratiritiria/tmima-ximikon-analiseon/
發展部化學分析實驗室是希臘歷史最悠久的公共實驗室之一（成立于 1949 年）。它于 1956 年開始對橄欖油進行分析和研究，從 80 年代末開始專門研究初榨橄欖油。主要研究領域是對從希臘所有產區獲得的正宗初榨橄欖油樣本進行化學和感官分析。自上世紀 80 年代以來，每年都會對每一種農作物進行年度研究。
此外，還對其他機構和私人團體提供的初榨橄欖油樣品進行感官評估，并根據歐盟法規發布分類測試報告。他們的感官評價小組是希臘歷史最悠久、經驗最豐富的小組之一。
HERACLES 電子鼻于 2023 年 2 月在希臘共和國發展部化學分析實驗室安裝并投入使用。
希臘共和國發展部化學分析司主任 George Exarchos 博士說："目前為止，我們已經分析了大約 90 份初榨橄欖油樣本，這些樣本全部來自 2022-2023產年，來自不同的產區，且品種不盡相同。智能感官分析是在感官小組進行感官評價后不久進行的。
我們實驗室引進電子鼻的最初設想是對初榨橄欖油中的特定揮發性化合物進行化學鑒定，這些化合物對橄欖油的特征屬性：良好的（果味）或不佳的（異味），以便在感官評價后進一步支持人工感官評價的結果。
特別是，我們主要是根據COI/T.20/Doc.22號文件中描述的方法，使用電子鼻識別特定的揮發性化合物，并協助感官評價小組對P.D.O.特級初榨油的描述詞（如杏仁、柑橘、草、香草、番茄等）進行特征描述。
另一個應用是協助感官小組對質量存疑的特級初榨橄欖油和初榨橄欖油進行分類，以便在評價員們的評價結果不一致時，減少不符合標準的情況"。
George Exarchos 博士同時也對HERACLES 的實際價值發表了評價："電子鼻和傳統的 GC/MS 或 GC/FID不一樣 ，它的意義不在于對所有揮發性化合物進行全定性或定量分析；HERACLES 電子鼻的實際價值在于快速、高精度地分析大量樣品。它對用戶非常友好，只需少量的維護工作和時間，在能源和材料消耗方面也非常具有性價比。我們對它非常滿意，同時也對 Alpha MOS 及其希臘代理商提供的支持感到滿意。”
“HERACLES不僅是一種非常有用的分析儀器。它的尖端技術確保了可以非常快速、高精度地分析大量樣本。”
來源：AlphaMOS亞太
