本期SEPA線下培訓(xùn)—感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)班（濟(jì)南站）為期兩天半，在濟(jì)南感官分析研究中心進(jìn)行。通過(guò)專(zhuān)家分享、實(shí)操體驗(yàn)、提問(wèn)解答、討論交流等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強(qiáng)學(xué)員們之間的溝通交流。
食品伙伴網(wǎng) 感官分析研究中心 曾紅艷主任，致歡迎詞，對(duì)到場(chǎng)的學(xué)員表示熱烈的歡迎，向各位學(xué)員介紹了食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)的綜合業(yè)務(wù)，以及濟(jì)南感官分析研究中心。
本次培訓(xùn)邀請(qǐng)到齊魯工業(yè)大學(xué)的于海峰老師和西南大學(xué)的王洪偉老師，為培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行感官分析常用方法理論與實(shí)操的培訓(xùn)。
于老師課堂
重點(diǎn)：感官分析的概念、特點(diǎn)和類(lèi)型，食品感官的特性，感官分析的影響因素及控制，食品感官評(píng)價(jià)的發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容。
【專(zhuān)題培訓(xùn)2：感官分析方法原理和案例】
【專(zhuān)題培訓(xùn)3：感官分析與儀器分析的關(guān)系】
重點(diǎn)：通過(guò)火腿風(fēng)味研究、肉制品嫩度研究解析了利用儀器分析和感官分析進(jìn)行產(chǎn)品感官評(píng)定的關(guān)系等內(nèi)容。
【感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)】
重點(diǎn)：感官評(píng)價(jià)員篩選、差別檢驗(yàn)、標(biāo)度與描述性分析等方法的實(shí)操步驟及注意事項(xiàng)。
經(jīng)過(guò)兩天半的培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)于感官分析常用方法方法及實(shí)操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，并針對(duì)“感官分析與儀器分析的關(guān)系”展開(kāi)辯論，“異同檢驗(yàn)與成對(duì)檢驗(yàn)”展開(kāi)激烈討論，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查閱書(shū)籍及標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)了差別檢驗(yàn)的認(rèn)知學(xué)習(xí)，學(xué)員們都反饋收獲巨大，尤其是七個(gè)實(shí)操，理論與實(shí)踐結(jié)合，學(xué)習(xí)更加透徹！
八 頒發(fā)證書(shū)
